Lätt kycklingragu med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten morot
• 1 liten zucchini
• 80 g körsbärstomater
• 1 dl kycklingbuljong (saltfri)
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i bitar och krydda med salt, peppar och timjan.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn kycklingen tills den är gyllene, ca 3 minuter per sida. Ta upp och lägg åt sidan.
3. 3
   Finhacka lök och vitlök. Tärna morot och zucchini.
4. 4
   Fräs lök och vitlök i samma panna tills de är mjuka, cirka 2 minuter.
5. 5
   Tillsätt morot och zucchini. Stek under omrörning i 4 minuter.
6. 6
   Halvera körsbärstomaterna och lägg i pannan tillsammans med kycklingen.
7. 7
   Häll över buljongen och låt sjuda under lock i 10–12 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
8. 8
   Smaka av med extra timjan, salt och peppar. Toppa med färsk persilja vid servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 32% av RDI
• Vitamin C: 54% av RDI
• Vitamin B6: 28% av RDI
• Järn: 10% av RDI
• Magnesium: 13% av RDI
• Fiber: 4 g
• Kalium: 729 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar för jämn tillagning.
• Smaka gärna av under kokningen och justera kryddningen efter egen smak.
• Vill du spara tid? Använd färdigskuren kyckling eller grönsaker.
• För extra smak, pressa lite citron över strax före servering.