Lätt kycklingpanna med grönsaker och quinoa

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröst (utan skinn)
• 1 dl okokt quinoa
• 1 dl blomkålsbuketter
• 1 dl broccoli
• 0,5 st röd paprika
• 1 tsk olivolja
• 1 klyfta vitlök
• 0,5 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Pressad citron efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
2. 2
   Skär kycklingen i bitar och krydda med salt, peppar och oregano.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en panna och stek kycklingen tills den är genomstekt, cirka 7-8 minuter.
4. 4
   Tillsätt hackad vitlök, blomkål, broccoli och paprika. Stek i ytterligare 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har tuggmotstånd.
5. 5
   Blanda i den färdigkokta quinoan, smaksätt med lite pressad citron och kontrollera kryddningen.
6. 6
   Toppa med färsk persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin C: 50% av RDI
• Vitamin B6: 20% av RDI
• Järn: 14% av RDI
• Magnesium: 18% av RDI
• Folat: 22% av RDI

💡 Cooking Tips

• Stek grönsakerna kort för att behålla deras krispighet och näringsämnen.
• Marinera gärna kycklingen i några minuter med citron och örter innan stekning för extra smak.
• Använd en non-stick panna för att minska behovet av extra olja.
• Se till att kycklingen är genomstekt, men låt den inte bli torr.