Lätt kycklinggryta med rotfrukter

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé, tärnad
• 1 liten morot, skivad
• 80 g palsternacka, tärnad
• 50 g rotselleri, tärnad
• 1 liten gul lök, fint hackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2 dl vatten
• 1 tsk rapsolja
• 1 tsk färsk hackad persilja
• 1 lagerblad
• 0,5 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hetta upp rapsoljan i en gryta och fräs kycklingbitarna tills de har fått en fin yta.
2. 2
   Tillsätt lök och vitlök och fräs i 1 minut.
3. 3
   Lägg i morot, palsternacka, rotselleri och lagerblad. Rör runt och låt fräsa på medelvärme i några minuter.
4. 4
   Häll på vatten, tillsätt timjan, salt och peppar.
5. 5
   Låt grytan sjuda under lock i ca 25 minuter tills rotfrukterna är mjuka och kycklingen är genomstekt.
6. 6
   Strö över hackad persilja och servera genast.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• C-vitamin: 34 mg (42 % av DRI)
• Järn: 2 mg (14 % av DRI)
• Vitamin A: 390 mikrogram (49 % av DRI)
• Kalium: 630 mg
• Kalcium: 62 mg

💡 Cooking Tips

• Vill du ha mer smak? Tillsätt en skvätt citron innan servering.
• Använd gärna fryst kyckling om färsk inte finns, men tina den ordentligt innan tillagning.
• Rör försiktigt så rotfrukterna inte mosas – de blir extra goda om de behåller lite form.
• Se till att kycklingen är helt genomstekt – kontrollera att köttsaften är klar.