Lätt Kycklinggryta med Rotfrukter

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé (utan skinn)
• 100 g morot
• 80 g palsternacka
• 80 g rotselleri
• 1 liten gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 1 msk rapsolja
• 2 dl kycklingbuljong (låg salt)
• 1 krm torkad timjan
• 1 krm svartpeppar
• 1 msk hackad persilja
• 1 tsk citronsaft
• Salt efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i tärningar.
2. 2
   Skala och dela morot, palsternacka och rotselleri i små bitar.
3. 3
   Hacka lök och vitlök fint.
4. 4
   Hetta upp rapsoljan i en gryta, fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
5. 5
   Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem tills de får färg.
6. 6
   Lägg i rotfrukterna och fortsätt fräs i 2 minuter.
7. 7
   Tillsätt kycklingbuljong, timjan, svartpeppar och lite salt.
8. 8
   Låt sjuda under lock i 20 minuter tills kycklingen är genomkokt och rotfrukterna mjuka.
9. 9
   Rör i citronsaft och hackad persilja precis före servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin C: 18 mg
• Vitamin A: 3400 IU
• Järn: 1 mg
• Kalium: 710 mg
• Folsyra: 54 mcg
• Magnesium: 35 mg

💡 Cooking Tips

• Skär rotfrukterna i liknande storlek så att de tillagas jämnt.
• Smaka av med citronsaft för extra fräschör utan fler kalorier.
• Vill du ha en tjockare gryta? Mosa lite av rotfrukterna i slutet.
• Var noga med att kycklingen är genomlagad för säkerhet.
• Om du vill förbereda maten dagen innan blir smaken ännu godare!