Lätt kycklinggryta med grönsaker och örter

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé, tärnad
• 1 liten morot, skivad
• 1/2 zucchini, tärnad
• 1/2 rödlök, hackad
• 50 g färsk spenat
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2 dl kycklingbuljong (utan tillsatt salt)
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk olivolja
• Salt och peppar efter smak
• Citronklyfta till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hetta upp olivoljan i en mellanstor kastrull på medelhög värme.
2. 2
   Lägg i kycklingbitarna och bryn dem lätt runt om i ca 3 minuter.
3. 3
   Tillsätt rödlök och vitlök, fräs ytterligare 1 minut.
4. 4
   Lägg i morot och zucchini, rör om och häll över buljong.
5. 5
   Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 10 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomkokt.
6. 6
   Blanda ner spenaten, persiljan och timjan och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
7. 7
   Smaka av med salt och peppar och servera med en citronklyfta.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• Vitamin A: 53% av dagligt behov
• Vitamin C: 49% av dagligt behov
• Kalcium: 7% av dagligt behov
• Järn: 10% av dagligt behov
• Magnesium: 9% av dagligt behov

💡 Cooking Tips

• Skär alla grönsaker i jämnstora bitar så tillagas de jämnt.
• Om du vill ha mer smak, pressa över extra citron precis före servering.
• Använd färska örter om möjligt för mer arom och näring.
• Var noga med innertemperaturen på kycklingen (minst 72°C) för att den ska vara säker att äta.