Lätt kycklinggryta med grönsaker och örter

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé, tärnad
• 1 morot, skivad
• 1/2 gul lök, hackad
• 1 stjälk selleri, skivad
• 1 dl färska champinjoner, skivade
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk olivolja
• 2 dl kycklingbuljong (lättsaltad)
• 1 dl krossade tomater
• 1/2 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk torkad basilika
• 1 krm svartpeppar
• En nypa salt
• 1/2 dl frysta ärtor
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hetta upp olivoljan i en medelstor kastrull på medelhög värme.
2. 2
   Fräs lök, vitlök, selleri och morot i 2-3 minuter tills grönsakerna mjuknar.
3. 3
   Tillsätt kycklingbitar, och bryn dem i ytterligare 3-4 minuter tills de fått färg runtom.
4. 4
   Lägg i champinjoner och rör om.
5. 5
   Häll i krossade tomater och kycklingbuljong. Krydda med timjan, basilika, svartpeppar och salt.
6. 6
   Sänk värmen och låt grytan sjuda under lock i 15 minuter.
7. 7
   Tillsätt ärtor och låt sjuda ytterligare 2 minuter.
8. 8
   Smaka av och justera kryddningen vid behov.
9. 9
   Servera i djup tallrik och toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 4 g
• Vitamin C: 38 mg
• Folat: 46 mcg
• Järn: 1 mg
• Kalium: 720 mg
• Magnesium: 35 mg
• Vitamin A: 400 mcg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsaker i lika stora bitar så kokar de jämnt och blir perfekt mjuka.
• Tillsätt ärtorna mot slutet för att bevara deras färg och krispighet.
• Använd färsk persilja för extra smak och näring.
• Dubbelkolla att kycklingen är helt genomstekt – innertemperatur bör vara minst 72°C.
• Vill du ha mer hetta, tillsätt lite chiliflakes.