Lätt kycklinggryta med grönsaker och örter

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 dl strimlad morot
• 0,5 dl tärnad zucchini
• 0,5 dl hackad paprika
• 0,5 gul lök, tunt skivad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 dl färska spenatblad
• 1 tsk olivolja
• 2 dl kycklingbuljong (lättsaltad)
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Citronklyfta till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i tärningar och krydda lätt med salt och peppar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller gryta på medelhög värme.
3. 3
   Fräs kycklingen i 2-3 minuter tills de fått lite färg.
4. 4
   Tillsätt lök, vitlök, morot, paprika och zucchini. Stek under omrörning cirka 3-4 minuter tills grönsakerna mjuknar.
5. 5
   Häll i kycklingbuljongen och timjan, koka upp.
6. 6
   Sänk värmen och låt sjuda under lock i 8-10 minuter tills kycklingen är genomkokt.
7. 7
   Rör ner spenaten och låt sjuda ytterligare 1 minut.
8. 8
   Strö över persilja och servera med en citronklyfta.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 48 mg
• Vitamin A: 420 mcg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 60 mg
• Fiber: 5 g
• Kalium: 590 mg

💡 Cooking Tips

• För extra smak – tillsätt lite färskpressad citron precis före servering.
• Vill du göra rätten mer mättande? Lägg till några kokta bönor eller servera med en liten portion fullkornsris (inte inräknat i energiberäkning).
• Kycklingen är klar när den är vit rakt igenom, använd gärna en termometer (minst 72°C).
• Skär alla grönsaker i lika stora bitar för jämn tillagning.