Lätt kycklinggryta med grönsaker och fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 dl fullkornsris (okokt)
• 1 morot
• 0,5 röd paprika
• 50 g haricots verts
• 0,5 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 2 dl vatten
• 1 tsk kycklingfond
• 1 krm svartpeppar
• 1 krm paprikapulver
• 1 nypa salt
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsris enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Tärna kycklingfilén och fräs i olivolja tills den fått färg.
3. 3
   Hacka lök, vitlök och morot och tillsätt i pannan, fräs i 2 minuter.
4. 4
   Skär paprika i bitar och lägg i tillsammans med haricots verts.
5. 5
   Tillsätt vatten och kycklingfond, krydda med salt, svartpeppar och paprikapulver.
6. 6
   Låt grytan småkoka under lock i cirka 15 minuter tills grönsaker och kyckling är genomkokta.
7. 7
   Servera med fullkornsris och toppa med färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 7 g
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 3100 IU
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Magnesium: 63 mg
• Järn: 2,1 mg
• Kalium: 780 mg

💡 Cooking Tips

• Kycklingen ska vara genomstekt, icke rosa i mitten.
• Vill du spara tid, använd färdigskurna grönsaker.
• För extra smak, tillsätt lite citronsaft vid servering.
• Om du vill sänka fettinnehållet ytterligare, stek utan olja och använd teflonpanna.
• För matlåda: rätten håller sig bra i kylen upp till tre dagar.