Lätt Kycklinggryta med Grönsaker och Fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröst, tärnad
• 60 g fullkornsris (okokt)
• 1 morot, skuren i slantar
• 1/2 röd paprika, skuren i bitar
• 30 g färsk spenat
• 1/4 gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk olivolja
• 1,5 dl kycklingbuljong (saltreducerad)
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1/4 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsriset enligt anvisning på förpackningen.
2. 2
   Värm olivoljan i en non-stick panna på medelvärme.
3. 3
   Stek lök och vitlök tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt kycklingbitarna och bryn till de får färg, ca 3–5 minuter.
5. 5
   Lägg i morot och paprika. Fräs ytterligare 2 minuter.
6. 6
   Häll i buljongen, paprikapulver, timjan, salt och peppar. Låt sjuda under lock i ca 10 minuter tills kycklingen är genomkokt.
7. 7
   Tillsätt spenaten och citronsaften. Rör om tills spenaten mjuknar.
8. 8
   Servera grytan med det kokta fullkornsriset.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 52 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 550 mg
• Magnesium: 65 mg
• Vitamin A: 3400 IU

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Smaka av med citron på slutet för en fräsch smakupplevelse.
• Vill du spara tid? Använd förkokt fullkornsris.
• Se till att kycklingen är helt genomstekt (ingen rosa färg inuti).