Lätt kycklinggryta med grönsaker och fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 0.5 gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 0.5 röd paprika, tärnad
• 50 g broccoli, små buketter
• 40 g morot, skivad
• 1 dl krossade tomater
• 0.5 tsk torkad basilika
• 0.5 tsk torkad oregano
• Salt och svartpeppar efter smak
• 60 g fullkornsris (okokt mängd)
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en non-stick panna på medelvärme och stek kycklingfilén tills den är gyllenbrun och genomstekt. Ta upp och skär i bitar.
3. 3
   Fräs lök, vitlök, morot och paprika i samma panna tills de blivit mjuka.
4. 4
   Tillsätt broccoli och krossade tomater, låt sjuda i 5 minuter.
5. 5
   Lägg i de uppskurna kycklingbitarna, tillsätt basilika, oregano, salt och peppar, och låt grytan småkoka ytterligare 5 minuter.
6. 6
   Servera kycklinggrytan tillsammans med det färdiga riset och strö över färsk persilja.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 7 g
• Vitamin C: 56 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 64 mg
• Vitamin A: 470 μg

💡 Cooking Tips

• Skär alla grönsaker ungefär lika stora för jämnare tillagning.
• Smaka av med örter och kryddor innan servering.
• Vill du ha krispigare grönsaker, tillsätt dem senare mot slutet av tillagningen.
• Använd gärna en bred panna så kycklingen får fin stekyta snabbare.
• Dubbelkolla att kycklingen är genomstekt innan du serverar.