Lätt Kycklinggryta med Grönsaker och Fullkornsris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 60 g fullkornsris
• 1 morot
• 50 g broccoli
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 2 dl kycklingbuljong (saltfattig)
• 2 msk hackad färsk persilja
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak
• 1 tsk paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka fullkornsriset enligt förpackningens anvisningar.
2. 2
   Skär kycklingfilén i bitar och krydda med salt, peppar och paprikapulver.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en gryta och bryn kycklingbitarna tills de får färg.
4. 4
   Hacka lök och vitlök, skär morot i slantar och dela broccoli i mindre buketter.
5. 5
   Lägg i lök och vitlök i grytan och fräs i någon minut.
6. 6
   Tillsätt morot och broccoli. Häll över buljong och låt sjuda under lock i 12-15 minuter tills allt är mjukt och kycklingen är genomstekt.
7. 7
   Strö över hackad persilja och servera med det färdiga riset.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin A: 3200 IU
• Vitamin C: 45 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 600 mg
• Kalcium: 70 mg
• Magnesium: 55 mg
• Folat: 90 mcg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar så de blir jämnt tillagade.
• Lös upp buljongen i varmt vatten innan du tillsätter den för jämn smak.
• Vill du ha mer hetta, tillsätt lite färsk chili eller chiliflakes.
• Undvik att koka kycklingen för länge, då blir den torr.
• För extra färg – toppa med lite färsk citronsaft vid servering.