Lätt kycklinggryta med grönsaker och färska örter

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 liten morot
• 1/2 zucchini
• 1/2 gul lök
• 1 stjälk selleri
• 1 vitlöksklyfta
• 1,5 dl kycklingbuljong (lättsaltad)
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1/2 dl frysta gröna ärtor

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i små bitar. Skala och hacka morot, zucchini, selleri och lök i små tärningar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en medelstor kastrull. Fräs lök, vitlök och selleri tills det mjuknar.
3. 3
   Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem runt om.
4. 4
   Lägg i morot, zucchini och ärtor. Häll över kycklingbuljongen.
5. 5
   Krydda med persilja, timjan, salt och peppar. Låt sjuda under lock på medelvärme i ca 20 minuter tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna mjuka.
6. 6
   Rör om försiktigt och servera varm, gärna toppad med extra färska örter.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• C-vitamin: 36 mg (40% av dagsbehovet)
• Vitamin A: 260 µg (32% av dagsbehovet)
• Folat: 72 µg
• Magnesium: 36 mg
• Järn: 1,1 mg
• Kalium: 570 mg

💡 Cooking Tips

• Vill du ha ännu mer smak? Tillsätt lite citronzest när du serverar.
• Skär grönsakerna i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Var varsam med saltet om du har känsligt blodtryck.
• Byt ut kycklingen mot kalkon för variation.