Lätt kycklinggryta med grönsaker och basmatiris

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé, tärnad
• 1 dl basmatiris (okokt)
• 1 morot, skivad
• 0,5 röd paprika, strimlad
• 0,5 zucchini, tärnad
• 0,5 gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk olivolja
• 2 dl kycklingbuljong (lättsaltad)
• 0,5 tsk paprikapulver
• 0,25 tsk svartpeppar
• 0,5 tsk torkad oregano
• Färsk persilja till garnering
• Salt efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Koka basmatiriset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme.
3. 3
   Tillsätt kycklingbitarna och bryn dem runtom tills de fått färg, cirka 3 minuter.
4. 4
   Lägg i lök och vitlök, stek i ytterligare 2 minuter.
5. 5
   Tillsätt morot, paprika och zucchini. Stek ytterligare 3 minuter.
6. 6
   Strö över paprikapulver, peppar, oregano och lite salt. Blanda om.
7. 7
   Häll på buljongen och låt småkoka under lock i 10 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
8. 8
   Smaka av med salt och strö över färsk persilja vid servering.
9. 9
   Servera med nykokt basmatiris.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 80% av dagligt intag (från morot och paprika)
• Vitamin C: 55% av dagligt intag
• Järn: 13% av dagligt intag
• Kalium: 780 mg
• Kostfiber: 6 g per portion
• Magnesium: 17% av dagligt intag

💡 Cooking Tips

• Skär grönsaker i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Smaka av under tiden för att få rätt sälta.
• Vill du ha ännu mer smak? Testa att toppa med lite färskpressad citron vid servering.
• Var noga med att kycklingen är helt genomstekt – innertemperaturen ska vara minst 72°C.
• Vill du göra grytan mer matig? Lägg till extra grönsaker du tycker om.