Lätt kycklinggryta med grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 morot
• 1 liten gul lök
• 1/2 röd paprika
• 60 g färska champinjoner
• 1 selleristjälk
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk rapsolja
• 2 dl kycklingbuljong (låg natriumhalt)
• 1 tsk timjan
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk salt
• 1 msk hackad persilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i bitar och hacka alla grönsaker.
2. 2
   Värm oljan i en gryta på medelvärme och fräs lök, vitlök och selleri i 2 minuter.
3. 3
   Tillsätt kycklingbitarna och stek dem tills de är gyllenbruna runtom.
4. 4
   Blanda ner morot, paprika och champinjoner, stek ytterligare 3 minuter.
5. 5
   Häll i buljongen, krydda med timjan, svartpeppar och salt.
6. 6
   Låt puttra under lock i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomkokt.
7. 7
   Toppa med hackad persilja och servera varm!

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 620 µg
• Kalium: 710 mg
• Kalsium: 48 mg
• Järn: 1 mg
• Magnesium: 28 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar så att de tillagas jämnt.
• Vill du ha mer smak? Prova att tillsätta en nypa chili eller färsk oregano.
• Var försiktig med saltet – buljongen kan redan göra rätten salt.
• Använd en termometer för att säkerställa att kycklingen är helt genomstekt (minst 72°C).