Lätt kycklinggryta med grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 0,5 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 50 g morot
• 60 g zucchini
• 40 g röd paprika
• 1 dl krossade tomater
• 1 dl kycklingbuljong (lättsaltad)
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• 1 msk hackad bladpersilja

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilé i bitar. Hacka lök, vitlök, morot, zucchini och paprika.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en gryta och fräs kycklingen tills den får fin färg. Lägg åt sidan.
3. 3
   Fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Tillsätt morot, zucchini och paprika och fräs i ytterligare 3 minuter.
4. 4
   Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt krossade tomater, buljong, timjan och paprikapulver.
5. 5
   Låt sjuda under lock på låg värme 15–20 minuter tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna mjuka.
6. 6
   Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja före servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• C-vitamin: 42 mg
• Järn: 1 mg
• Kalcium: 38 mg
• Vitamin A: 320 µg
• Folat: 40 µg
• Kalium: 510 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna jämnstora för jämn tillagning.
• Vill du ha mer smak – addera en nypa chili eller färska örter.
• Använd gärna termometer för att säkra att kycklingen når 72°C, särskilt viktigt för din hälsa.