Lätt kycklinggryta med grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1 liten gul lök, hackad
• 1 morot, skivad
• 50 g selleri, strimlad
• 1 liten röd paprika, tärnad
• 50 g färska gröna bönor
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2,5 dl krossade tomater (utan tillsatt socker)
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hetta upp olivoljan i en gryta på medelvärme. Lägg i lök och vitlök och fräs tills de blivit mjuka.
2. 2
   Tillsätt kycklingfilén i kuber och bryn den runt om tills den fått färg.
3. 3
   Rör ner morot, selleri, paprika och gröna bönor. Låt fräsa i några minuter.
4. 4
   Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, timjan, salt och peppar. Rör om ordentligt.
5. 5
   Sänk värmen, lägg på lock och låt sjuda i 20 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomstekt.
6. 6
   Toppa med färsk persilja vid servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• C-vitamin: 38 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 38 mg
• Folsyra: 60 mcg
• Kalium: 750 mg

💡 Cooking Tips

• Var noga med att kycklingen är helt genomstekt innan servering.
• Vill du ha extra smak? Tillsätt en skvätt citron eller lite färsk chili.
• Fungerar bra att laga i förväg och värma upp som matlåda.
• Var försiktig med saltet, speciellt om du vill undvika svullnad.