Lätt Kycklinggryta med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 tsk olivolja
• 80 g morot
• 60 g zucchini
• 50 g paprika
• 30 g gullök
• 1 klyfta vitlök
• 100 g krossade tomater
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• Salt efter smak
• Svartpeppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingbröstfilén i bitar och krydda med salt och peppar.
2. 2
   Värm olivoljan i en medelstor kastrull på medelhög värme.
3. 3
   Fräs kycklingen i ca 3 minuter tills den fått färg.
4. 4
   Tillsätt finhackad lök och vitlök, fräs ytterligare 2 minuter.
5. 5
   Blanda ner skivade morötter, zucchini och paprika, rör om och låt steka i 3 minuter.
6. 6
   Häll i krossade tomater, oregano och basilika. Koka upp och låt sjuda på låg värme under lock i ca 12 minuter, tills kycklingen är genomkokt och grönsakerna mjuka.
7. 7
   Smaka av med extra kryddor vid behov.
8. 8
   Servera med färsk persilja på toppen.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 3300 IU
• Vitamin C: 65 mg
• Kalium: 570 mg
• Järn: 1 mg
• Kalcium: 45 mg
• Folat: 48 µg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar för jämn tillagning.
• Vill du göra rätten matigare, servera med lite blomkålsris vid sidan.
• Om du inte har zucchini hemma kan du ersätta med broccoli eller spenat.
• Var noga med att inte överkoka kycklingen så den blir saftig.