Lätt Kycklinggryta med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 liten morot
• 1/2 röd paprika
• 1/2 zucchini
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 2 dl passerade tomater
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i bitar och grönsakerna i jämna tärningar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en djup stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
3. 3
   Tillsätt kycklingen och stek tills den fått en lätt gyllenbrun färg.
4. 4
   Lägg i morot, paprika och zucchini. Krydda med paprikapulver, oregano, salt och peppar.
5. 5
   Häll över de passerade tomaterna. Rör om och låt puttra på medelvärme under lock i cirka 18 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna mjuka.
6. 6
   Strö över färsk persilja vid servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• C-vitamin: 60 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 600 mg
• Magnesium: 48 mg
• Vitamin A: 740 IU

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar för en jämn tillagning.
• Smaka av under tiden och tillsätt mer örter om du vill ha extra smak.
• Vill du ha en ännu lättare rätt – byt ut olivoljan mot lite vatten vid stekning.