Lätt kycklinggryta med grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tesked olivolja
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 liten morot
• 1/2 röd paprika
• 60 g broccoli
• 1 dl passerade tomater
• 1 tesked torkad timjan
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 dl kycklingbuljong (låg salt)
• 1 tesked citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i bitar.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en gryta och stek kycklingen tills den fått färg.
3. 3
   Tillsätt hackad lök och vitlök, fräs i 2 minuter.
4. 4
   Tillsätt skivad morot, paprika och broccoli. Fräs i ytterligare 3 minuter.
5. 5
   Häll i passerade tomater och kycklingbuljong. Smaka av med timjan, salt och peppar.
6. 6
   Låt koka på medelvärme under lock i 15 minuter.
7. 7
   Droppa över citronsaft före servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 1,2 mg
• C-vitamin: 54 mg
• Kalcium: 49 mg
• Vitamin A: 1705 IU
• Folat: 62 µg
• Kalium: 772 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Hoppa inte över citronsaften – den lyfter verkligen alla smaker!
• Vill du ha extra färg och smak, toppa med färsk persilja precis innan servering.
• Se till att skära grönsakerna i jämnstora bitar så att allt blir klart samtidigt.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt före servering.