Lätt Kycklinggryta med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröst, tärnad
• 1 msk olivolja
• 1 liten morot, skivad
• 1/2 röd paprika, hackad
• 1/2 zucchini, tärnad
• 1/2 gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 2 dl krossade tomater
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• Salt och peppar efter smak
• 1 dl färsk babyspenat

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme.
2. 2
   Lägg i kycklingbitarna och bryn dem tills de är gyllene på båda sidor.
3. 3
   Tillsätt lök och vitlök, fräs i 2 minuter tills de mjuknar.
4. 4
   Tillsätt morot, paprika och zucchini och låt fräsa ytterligare 3-4 minuter.
5. 5
   Häll i krossade tomater, oregano, basilika, salt och peppar.
6. 6
   Låt allt sjuda i 10 minuter tills grönsakerna är mjuka och kycklingen är genomstekt.
7. 7
   Rör ner babyspenaten och låt den mjukna snabbt innan servering.
8. 8
   Servera direkt eller förvara i matlådor till senare.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 45% av dagligt rekommenderat intag
• Vitamin C: 70% av dagligt rekommenderat intag
• Järn: 15% av dagligt rekommenderat intag
• Kostfiber: 5 g per portion
• Kalium: 650 mg

💡 Cooking Tips

• Använd färska grönsaker för maximal smak och näring.
• Vill du ha mer smak? Tillsätt färska örter när rätten är klar.
• Se till att kycklingen är helt genomstekt innan servering.
• Du kan byta ut paprika eller zucchini mot andra favoritgrönsaker.