Lätt Kycklinggryta med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröst, tärnad
• 1 liten morot, skivad
• 1/2 röd paprika, tärnad
• 1/2 zucchini, tärnad
• 1 liten gul lök, hackad
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk olivolja
• 2 dl kycklingbuljong (låg salt)
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• Salt och peppar efter smak
• Persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hetta upp olivolja i en stor kastrull.
2. 2
   Fräs lök och vitlök tills de är mjuka.
3. 3
   Tillsätt kycklingbitarna och stek tills de är genomstekta.
4. 4
   Blanda i morot, paprika och zucchini och stek några minuter.
5. 5
   Häll på kycklingbuljongen, paprikapulver och timjan.
6. 6
   Låt sjuda under lock ca 15-20 minuter tills grönsakerna är mjuka.
7. 7
   Smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Toppa med hackad persilja och servera varm.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin A: 2100 IU
• C-vitamin: 55 mg
• Järn: 1.3 mg
• Kalcium: 43 mg
• Kalium: 590 mg
• Magnesium: 31 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar så kokar de jämnt.
• Använd färska örter för extra smak om du har tillgång till det.
• Om du vill göra rätten helt vegetarisk, byt ut kycklingen mot bönor eller linser.
• Undvik att använda för mycket salt; buljongen ger tillräcklig smak.