Lätt Kycklinggryta med Grönsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 1 morot
• 1 liten zucchini
• 1/2 röd paprika
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk olivolja
• 1 dl körsbärstomater
• 1 dl kycklingbuljong (låg salthalt)
• 1 tsk torkad timjan
• 1/2 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• 1 msk färsk persilja, hackad

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingen i bitar och krydda med salt, peppar och paprikapulver.
2. 2
   Hetta upp olivoljan i en stor panna på medelvärme. Bryn kycklingen runt om tills den fått färg, ca 3-4 minuter.
3. 3
   Tillsätt hackad lök och finhackad vitlök. Fräs ytterligare 2 minuter.
4. 4
   Skär morot, paprika och zucchini i bitar och tillsätt i pannan. Stek i 4 minuter under omrörning.
5. 5
   Tillsätt kycklingbuljong och tomater. Smaksätt med timjan.
6. 6
   Låt grytan puttra under lock på svag värme i 10-12 minuter tills kycklingen är genomstekt och grönsakerna är mjuka.
7. 7
   Strö över hackad persilja innan servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 6 g
• Vitamin A: 1450 μg (ca 65 % av dagligt behov)
• Vitamin C: 54 mg (ca 60 % av dagligt behov)
• Järn: 2 mg
• Magnesium: 47 mg
• Kalium: 820 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så tillagas de samtidigt.
• Kontrollera att kycklingen är helt genomstekt innan servering för full säkerhet.
• Vill du lyfta smaken ytterligare, tillsätt en nypa chiliflakes för lite hetta.
• Förbered alla grönsaker innan du börjar steka för smidigare matlagning.