Lätt kycklinggryta med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 tsk olivolja
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 60 g morot
• 60 g zucchiniskiva
• 60 g röd paprika
• 150 ml krossade tomater
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• 1/4 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 20 g färsk spenat
• 30 ml vatten

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingbröstet i mundstora bitar. Hacka lök, vitlök, morot, zucchini och paprika.
2. 2
   Hetta upp oljan i en kastrull på medelhög värme. Stek kycklingbitarna tills de är gyllene runtom.
3. 3
   Tillsätt lök och vitlök, fräs i ca 2 minuter tills löken är mjuk.
4. 4
   Tillsätt morot, zucchini, paprika och krossade tomater. Rör om.
5. 5
   Tillsätt vatten, basilika, oregano, salt och peppar. Koka upp.
6. 6
   Sänk värmen och låt sjuda under lock i 15 minuter.
7. 7
   Vänd ner färsk spenat och låt såsen sjuda i ytterligare 2 minuter tills spenaten mjuknat.
8. 8
   Smaka av och servera rykande varm.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Järn: 2,1 mg
• Vitamin C: 68 mg
• Vitamin A: 512 mcg
• Kalium: 725 mg
• Folat: 65 mcg

💡 Cooking Tips

• Skär alla grönsaker i lika stora bitar så de tillagas jämnt och snabbt.
• Vill du ha mer hetta? Lägg till lite färsk chili när du steker grönsakerna.
• Förbered gärna alla ingredienser innan du sätter igång för en smidigare matlagning.
• Var noga med att kycklingen är helt genomstekt innan servering.