Lätt kycklinggryta med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 150 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1/2 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 morot
• 1/2 röd paprika
• 1/2 zucchini
• 2 dl krossade tomater
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad oregano
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till servering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i tärningar.
2. 2
   Hetta upp olivolja i en djup stekpanna. Bryn kycklingen tills den är genomstekt. Lägg åt sidan.
3. 3
   Hacka lök, vitlök, morot, paprika och zucchini i bitar.
4. 4
   Fräs lök och vitlök i pannan tills de är mjuka.
5. 5
   Lägg i morot, paprika och zucchini. Stek ytterligare 3–4 minuter.
6. 6
   Tillsätt krossade tomater, paprikapulver, oregano, salt och peppar. Låt sjuda i 10 minuter.
7. 7
   Lägg tillbaka kycklingen i grytan och låt allt sjuda samman i ytterligare 5 minuter.
8. 8
   Servera med färsk hackad persilja ovanpå.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 5 g
• Vitamin A: 3300 IU
• Vitamin C: 48 mg
• Järn: 2 mg
• Kalium: 790 mg
• Kalcium: 55 mg
• Magnesium: 40 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i lika stora bitar för jämn tillagning.
• Vill du ha mer hetta, tillsätt lite chili eller cayennepeppar.
• Se till att kycklingen är genomstekt – saften ska vara klar utan rosa inslag.