Lätt kycklinggryta med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröstfilé
• 1 tsk olivolja
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 80 g morot
• 50 g selleri
• 80 g zucchini
• 1 dl krossade tomater
• 1 dl kycklingbuljong (lättsaltad)
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar efter smak
• Färsk persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingbröstfilén i mindre bitar.
2. 2
   Hacka lök, vitlök, morot, selleri och zucchini i små tärningar.
3. 3
   Hetta upp olivoljan i en kastrull och bryn kycklingbitarna tills de får färg.
4. 4
   Tillsätt lök och vitlök, fräs tills löken är mjuk.
5. 5
   Lägg i morot, selleri och zucchini. Stek i ytterligare 3 minuter.
6. 6
   Tillsätt krossade tomater, kycklingbuljong, timjan och paprikapulver.
7. 7
   Sjud under lock i 15 minuter, smaka av med salt och peppar.
8. 8
   Strö över färsk persilja vid servering.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 41 mg
• Vitamin C: 24 mg
• Vitamin A: 1800 IU
• Kalium: 530 mg
• Magnesium: 38 mg

💡 Cooking Tips

• Använd termometer för att säkerställa att kycklingen är genomstekt (minst 72°C).
• För mer smak, tillsätt en skvätt citronjuice vid servering.
• Du kan byta ut zucchini mot blomkål eller broccoli om du vill variera grönsakerna.
• Förbered alla grönsaker innan du börjar laga för smidigare tillagning.