Lätt kycklinggryta med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 tsk olivolja
• 1 liten gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 morot
• 100 g broccoli
• 50 g sockerärtor
• 1 msk tomatpuré
• 2 dl kycklingbuljong (låg salthalt)
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och svartpeppar efter smak
• Persilja till garnering

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skär kycklingfilén i bitar och hacka lök, vitlök och morot.
2. 2
   Hetta upp oljan i en gryta. Bryn kycklingbitarna på medelhög värme tills de fått färg.
3. 3
   Tillsätt lök, vitlök och morot. Fräs i några minuter tills löken är mjuk.
4. 4
   Tillsätt tomatpuré, paprikapulver, salt och peppar. Rör om.
5. 5
   Häll i buljongen och låt grytan småkoka i 10 minuter.
6. 6
   Lägg i broccoli och sockerärtor, och låt småkoka 6–8 minuter tills grönsakerna är precis mjuka.
7. 7
   Smaka av och toppa med persilja.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 5 g
• Vitamin C: 67 mg (90 % av rekommenderat intag)
• Vitamin A: 380 mcg
• Järn: 1,3 mg
• Folat: 92 mcg
• Kalium: 560 mg

💡 Cooking Tips

• Om du vill spara tid, köp färdigskurna grönsaker.
• Se till att kycklingen är genomstekt – den ska vara vit helt igenom.
• Tillsätt gärna extra grönsaker som du tycker om.
• Vill du ha en tjockare gryta, mosa några bitar morot.
• Smaka av med örter för extra smak utan extra kalorier.