Lätt kycklinggryta med färska grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 msk olivolja
• 1 liten gul lök, hackad
• 1 morot, skivad
• 1 stjälk selleri, skivad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 150 g zucchini, tärnad
• 100 g färska tomater, hackade
• 2 dl kycklingbuljong (saltfri)
• 1 tsk torkad timjan
• 1 msk färsk persilja, hackad
• Salt och peppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm olivoljan i en mellan-stor gryta på medelvärme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig.
2. 2
   Lägg i vitlök och kycklingbitar. Stek tills kycklingen är gyllene på utsidan.
3. 3
   Tillsätt morot, selleri och zucchini. Rör om och bryn lätt.
4. 4
   Häll i tomater, kycklingbuljong och timjan. Sänk värmen och låt allt sjuda under lock i 20 minuter.
5. 5
   Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja före servering.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 1120 IU
• Vitamin C: 32 mg
• Kalium: 630 mg
• Kostfiber: 4 g
• Järn: 1,6 mg
• Kalcium: 56 mg

💡 Cooking Tips

• Skär grönsakerna i jämnstora bitar så att de blir jämnt tillagade.
• Låt grytan sjuda långsamt för att utveckla mer smak.
• Om du vill spara tid kan färdiggrillad kyckling användas – minska då tillagningstiden.
• Saltfri buljong minskar mängden natrium vilket är bra för välmåendet.