Lätt kycklinggratäng med grönsaker

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 dl grekisk yoghurt (lättvariant)
• 1 liten zucchini
• 1 röd paprika
• 1/2 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk olivolja
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk hackad persilja
• Salt & svartpeppar
• 20 g riven ost (lätt)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Sätt ugnen på 200°C.
2. 2
   Skär kycklingfilén i kuber och lägg i en lätt smord gratängform.
3. 3
   Hacka paprika, zucchini och rödlök i bitar. Finhacka vitlöken.
4. 4
   Hetta upp olivoljan i en panna och fräs grönsaker samt vitlök i 3–4 minuter tills de mjuknar. Salta och peppra.
5. 5
   Blanda grönsakerna med kycklingen i formen.
6. 6
   Rör ihop yoghurt, dijonsenap och hackad persilja. Fördela blandningen över formen.
7. 7
   Strö över riven ost.
8. 8
   Gratinera i ugnen i 20–25 minuter tills kycklingen är genomstekt och osten fått fin färg.
9. 9
   Toppa gärna med extra persilja vid servering.

📊 Nutritional Information

• Fiber: 4 g
• Järn: 1,6 mg
• Kalcium: 153 mg
• Vitamin C: 52 mg
• Vitamin A: 380 µg
• Vitamin B6: 0,55 mg

💡 Cooking Tips

• Skär alla grönsaker i jämnstora bitar för jämn tillagning.
• För mer smak – tillsätt lite chiliflakes eller färsk basilika.
• Dubbelkolla att kycklingen är helt genomstekt och inte rosa i mitten.