Lätt kycklingfilé med ugnsrostade grönsaker och yoghurt-dillsås

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingfilé
• 1 liten morot
• 1 liten palsternacka
• 1/2 zucchini
• 1/2 röd paprika
• 1 tsk olivolja
• Salt och svartpeppar
• 1/2 tsk paprikapulver
• 1 tsk torkad timjan
• 1 dl lätt naturell yoghurt
• 1 msk hackad dill
• 1 tsk citronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Värm ugnen till 200°C.
2. 2
   Skala och skär morot och palsternacka i stavar. Skär zucchini och paprika i bitar.
3. 3
   Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper, ringla över olivolja, salta och peppra, och blanda med paprikapulver och timjan.
4. 4
   Tillaga grönsakerna i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
5. 5
   Krydda kycklingfilén med salt och peppar.
6. 6
   Stek kycklingfilén i en non-stick stekpanna på medelvärme ca 5-6 minuter per sida tills innertemperatur når 72°C.
7. 7
   Blanda yoghurt, dill och citronsaft till en sås.
8. 8
   Servera kycklingen med de ugnsrostade grönsakerna och yoghurt-dillsåsen.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6 g
• Vitamin A: 1200 mcg
• Vitamin C: 66 mg
• Järn: 2 mg
• Kalcium: 110 mg
• Kalium: 690 mg
• Folat: 85 mcg

💡 Cooking Tips

• Vill du ha extra saftig kyckling? Låt kycklingen vila några minuter efter stekning innan du skär den.
• Använd gärna en ugnstermometer för att kontrollera att kycklingen är genomstekt.
• För mer smak i såsen kan du lägga till lite rivet citronskal.