Lätt Kyckling Piccata med Zucchininudlar

🥘 Ingredients

• 120 g kycklingbröst, tunt skivat
• 1 msk vetemjöl
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 dl kycklingbuljong (låg natrium)
• 2 tsk kapris
• 0,25 citron (saften)
• 1 zucchini, spiraliserad till nudlar
• Färsk persilja, hackad (till garnering)
• Salt och svartpeppar efter smak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Krydda kycklingen med salt och peppar. Vänd kycklingen i vetemjöl så det täcker tunt.
2. 2
   Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen på båda sidor tills den är gyllene och precis genomstekt, cirka 2–3 minuter per sida. Ta upp och lägg på en tallrik.
3. 3
   Lägg vitlök i stekpannan och fräs snabbt. Tillsätt kycklingbuljong, kapris och citronjuice. Låt sjuda i 2–3 minuter.
4. 4
   Lägg tillbaka kycklingen och låt sjuda ytterligare 1 minut.
5. 5
   Tillsätt zucchininudlar i såsen, rör om och värm i 1–2 minuter så att de blir varma men fortfarande har tuggmotstånd.
6. 6
   Servera med hackad persilja och lite extra citron vid sidan.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 26 mg
• Järn: 1,1 mg
• Kalcium: 33 mg
• Fiber: 3 g
• Vitamin A: 230 µg

💡 Cooking Tips

• Använd en spiralizer för att göra zucchininudlar snabbt och enkelt.
• Vill du ha mer sås – tillsätt en extra sked buljong och justera kryddorna.
• Överstek inte kycklingen, då blir den lätt torr.
• Om du vill ha mer syra, toppa med ett par extra droppar citron vid servering.