Lichte Kipsalade met Geroosterde Groenten

🥘 Ingredients

• 120 g gegrilde kipfilet
• 50 g gemengde sla (rucola, veldsla, spinazie)
• 1 kleine wortel
• 1/2 rode paprika
• 50 g cherrytomaatjes
• 1/4 komkommer
• 10 g feta (verkruimeld)
• 1 el extra vergine olijfolie
• 1 tl citroensap
• 1/2 tl gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Snijd de kipfilet in reepjes en rooster deze op een grill of in een koekenpan tot hij gaar en goudbruin is.
2. 2
   Was en snijd de wortel, paprika, cherrytomaatjes en komkommer in stukjes.
3. 3
   Meng de sla met de gesneden groenten in een grote schaal.
4. 4
   Voeg de gegrilde kip en verkruimelde feta toe.
5. 5
   Klop de olijfolie, citroensap, oregano, zout en peper door elkaar tot een dressing.
6. 6
   Sprenkel de dressing over de salade vlak voor het serveren en hussel goed door.

📊 Nutritional Information

• Vitamine A: 65% ADH
• Vitamine C: 98% ADH
• Calcium: 18% ADH
• IJzer: 22% ADH
• Vezels: 6 g per portie
• Kalium: 550 mg per portie

💡 Cooking Tips

• Gril de kip zonder veel olie voor een magere maaltijd.
• Gebruik verse groente om het gerecht extra knapperig te houden.
• Voeg de dressing pas vlak voor het serveren toe zodat de sla lekker fris blijft.
• Wil je meer bite? Voeg wat geroosterde noten toe, zolang het past binnen je caloriebehoefte.