Lichte Gegrilde Kip Salade met Avocado & Citroen

🥘 Ingredients

• 100 g kipfilet
• 50 g gemengde sla (rucola, veldsla, etc.)
• 1/2 avocado
• 6 cherrytomaten
• 1/4 komkommer
• 1 eetlepel olijfolie
• sap van 1/2 citroen
• 1 eetlepel pompoenpitten
• zout en peper naar smaak

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kruid de kipfilet met zout en peper en grill deze 8-10 minuten, draai halverwege om.
2. 2
   Snijd ondertussen de avocado, cherrytomaten en komkommer in stukjes.
3. 3
   Meng sla, komkommer, tomaten en avocado in een grote kom.
4. 4
   Snijd de gegrilde kip in plakjes en leg bovenop de salade.
5. 5
   Sprenkel de olijfolie en het citroensap over de salade.
6. 6
   Bestrooi met pompoenpitten en serveer direct.

📊 Nutritional Information

• Vezels: 7 g
• Vitamine C: 34 mg (38% ADH)
• Vitamine E: 2 mg (17% ADH)
• Kalium: 675 mg (19% ADH)
• Ijzer: 2 mg (14% ADH)
• Magnesium: 55 mg (15% ADH)

💡 Cooking Tips

• Gebruik een grillpan voor extra smaak, maar een gewone koekenpan werkt ook.
• Laat de kip even rusten na het grillen om hem sappig te houden.
• Neem verse citroen voor de dressing voor de beste smaak.
• Voeg eventueel een snufje chili toe voor wat extra pit.
• Let op de portiegrootte van de avocado om het vetgehalte laag te houden.