Lett kyllinggryte med grønnsaker og urter

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingbryst
• 1 ss olivenolje
• 1 liten gulrot, i skiver
• 1/2 rødløk, hakket
• 1/2 rød paprika, i strimler
• 1 selleristang, i terninger
• 1 hvitløksfedd, finhakket
• 1 dl kyllingkraft (uten tilsatt salt)
• 1 ts fersk timian, hakket (eller 1/2 ts tørket)
• 1 ts fersk persille, hakket
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss sitronsaft

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Varm olivenolje i en middels stor gryte på middels varme.
2. 2
   Tilsett oppkuttet kyllingbryst og brun lett på alle sider (ca 2-3 minutter). Ta kyllingen ut av gryten og sett til side.
3. 3
   I samme gryte, legg i løk, hvitløk, gulrot, paprika og selleri. Fres under omrøring til grønnsakene er myke men ikke brune (ca 4-5 minutter).
4. 4
   Legg kyllingen tilbake i gryten, tilsett kyllingkraft og halvparten av urtene. Kok opp.
5. 5
   Reduser varmen og la det småputre under lokk i ca 10 minutter. Sjekk at kyllingen er gjennomkokt.
6. 6
   Smak til med sitronsaft, resten av urtene, litt salt og pepper.
7. 7
   Server varmt og pynt gjerne med ekstra persille.

📊 Nutritional Information

• Vitamin A: 2200 IU
• Vitamin C: 42 mg
• Kalsium: 48 mg
• Jern: 1 mg
• Fiber: 4 g
• Kalium: 600 mg

💡 Cooking Tips

• Bruk fersk kylling for best smak og konsistens til gryten.
• Har du ferske urter tilgjengelig, bruk rikelig – det gir ekstra friskhet til retten.
• For en ekstra mettende gryte, kan du tilsette litt blomkål eller squash.
• Pass på å ikke steke grønnsakene for lenge, da mister de både næring og farge.