Lett Kyllingfilet med Ovnsbakte Grønnsaker og Urter

🥘 Ingredients

• 1 kyllingfilet (ca. 150g)
• 1 liten søtpotet
• 1 gulrot
• 1/2 rød paprika
• 1/2 brokkoli
• 1 ss olivenolje
• Saften av 1/2 sitron
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ts tørket oregano
• 1/2 ts tørket timian
• Salt og pepper etter smak
• Frisk persille til pynt

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Forvarm ovnen til 200°C.
2. 2
   Skrell og skjær søtpotet og gulrot i biter. Skjær paprika og brokkoli i passe store biter.
3. 3
   Legg grønnsakene på et bakepapirkledd stekebrett. Drypp over halvparten av olivenoljen, litt salt og pepper, og bland godt.
4. 4
   Gni kyllingfileten med resten av olivenoljen, sitronsaft, hvitløk, oregano, timian, salt og pepper.
5. 5
   Plasser kyllingen på brettet sammen med grønnsakene.
6. 6
   Stek alt midt i ovnen i ca. 25–30 minutter, til kyllingen er gjennomstekt og grønnsakene er møre.
7. 7
   Ta ut brettet, la kyllingen hvile i 2 minutter. Strø over frisk persille før servering.
8. 8
   Server kyllingfileten sammen med de ovnsbakte grønnsakene.

📊 Nutritional Information

• Kostfiber: 6g
• Jern: 2mg
• Kalsium: 75mg
• Vitamin C: 60mg
• Vitamin A: 7900IU
• Folsyre: 60mcg
• Kalium: 970mg

💡 Cooking Tips

• Skjær grønnsakene i like store biter slik at alt blir ferdig samtidig.
• La gjerne kyllingen marinere i 10 minutter ekstra for bedre smak.
• Bruk steketermometer – kyllingen er perfekt ved 70-72°C.
• Hvis du ønsker, kan du bytte ut grønnsakene med dine favoritter.