Let kyllingefrikassé med grøntsager

🥘 Ingredients

• 120 g kyllingebryst uden skind
• 60 g gulerod
• 60 g porre
• 60 g broccoli
• 40 g ærter (frosne eller friske)
• 1 tsk olivenolie
• 150 ml grøntsagsbouillon (let saltet)
• 1 tsk majsstivelse
• 1 spsk citronsaft
• Salt og friskkværnet peber efter smag
• Et par stilke frisk persille

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Skær kyllingen i mundrette tern.
2. 2
   Rens og skær gulerod, porre og broccoli i små stykker.
3. 3
   Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Steg kyllingen let indtil den er let gylden på alle sider, ca. 4 minutter.
4. 4
   Tilsæt gulerod, porre og broccoli, og steg yderligere 2 minutter under omrøring.
5. 5
   Hæld grøntsagsbouillonen over og bring retten i kog. Skru ned og lad det simre i 10 minutter.
6. 6
   Tilsæt ærter og lad retten simre yderligere 3 minutter.
7. 7
   Rør majsstivelse ud i 2 spsk koldt vand og hæld blandingen i gryden under omrøring. Lad det simre til saucen tykner let.
8. 8
   Smag til med citronsaft, salt og peber.
9. 9
   Server straks, toppet med friskhakket persille.

📊 Nutritional Information

• Kostfibre: 4 g
• Vitamin A: 52% af dagligt referenceindtag
• Vitamin C: 65% af dagligt referenceindtag
• Jern: 14% af dagligt referenceindtag
• Kalium: 490 mg
• Folat: 24% af dagligt referenceindtag

💡 Cooking Tips

• For maksimal saftighed: Brug altid frisk kylling og undgå at overstege den.
• Skær grøntsagerne ensartet for en jævn tilberedning.
• Smag til med ekstra citron hvis du ønsker mere friskhed.
• Opskriften kan fordobles og nemt gemmes til madpakken dagen efter.