Lekka sałatka z kurczakiem, awokado i warzywami – Twoja porcja energii na lunch

🥘 Ingredients

• 100 g piersi z kurczaka
• 1/2 dojrzałego awokado
• 1 garść mieszanki sałat (rukola, szpinak, roszponka)
• 5 pomidorków koktajlowych
• 1/4 świeżego ogórka
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek extra virgin
• 1/2 łyżeczki soku z cytryny
• Sól i pieprz do smaku

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pierś z kurczaka dopraw solą i pieprzem, a następnie grilluj na patelni przez około 6-8 minut z każdej strony, aż będzie soczysta i lekko zarumieniona. Odstaw do ostygnięcia, pokrój w plasterki.
2. 2
   Awokado obierz, pokrój w kostkę.
3. 3
   Pomidorki koktajlowe przekrój na połówki, ogórek pokrój w półplasterki.
4. 4
   Mieszankę sałat przełóż do miski, dodaj kurczaka, awokado, pomidory, ogórek i pestki dyni.
5. 5
   Polej całość oliwą z oliwek wymieszaną z sokiem z cytryny, delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku.
6. 6
   Podawaj od razu, najlepiej ze świeżym pieczywem pełnoziarnistym (opcjonalnie).

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 7 g
• Witamina C: 29 mg
• Witamina E: 2.3 mg
• Potas: 670 mg
• Magnez: 68 mg
• Żelazo: 2 mg

💡 Cooking Tips

• Filet z kurczaka możesz również przygotować na patelni grillowej bez tłuszczu – dzięki temu będzie bardziej aromatyczny.
• Awokado najlepiej kroić tuż przed podaniem, aby nie ściemniało.
• Zamiast pestek dyni możesz użyć nasion słonecznika lub sezamu.
• Jeśli lubisz lekko pikantny smak, dodaj odrobinę chili lub ostrą paprykę.
• Upewnij się, że kurczak jest dobrze wysmażony – dla bezpieczeństwa zdrowia.