Lekka Sałatka z Kurczakiem, Awokado i Komosą Ryżową

🥘 Ingredients

• 100 g fileta z piersi kurczaka (bez skóry)
• 40 g komosy ryżowej (quinoa, sucha)
• 50 g mieszanki sałat (rukola, szpinak, sałata rzymska)
• 50 g ogórka świeżego
• 50 g pomidora
• 50 g czerwonej papryki
• 50 g awokado
• 10 g oliwy z oliwek extra virgin
• 15 ml soku z cytryny
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę. Posyp solą, pieprzem i oregano.
2. 2
   Na patelni rozgrzej połowę oliwy i podsmaż kurczaka przez ok. 7-8 minut, aż będzie rumiany i soczysty.
3. 3
   Komosę ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw do wystudzenia.
4. 4
   Awokado pokrój w kostkę, ogórka, paprykę i pomidora pokrój w drobną kostkę.
5. 5
   W dużej misce połącz sałatę, komosę, warzywa i awokado.
6. 6
   Dodaj usmażonego kurczaka, skrop całość sokiem z cytryny i resztą oliwy.
7. 7
   Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki i dopraw do smaku.
8. 8
   Podawaj od razu jako świeży, pełnowartościowy lunch.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 7 g
• Witamina C: 62 mg (77% RWS)
• Wapń: 60 mg (6% RWS)
• Magnez: 78 mg (21% RWS)
• Witamina E: 3 mg (25% RWS)
• Żelazo: 2 mg (14% RWS)

💡 Cooking Tips

• Kurczaka możesz przygotować z wyprzedzeniem – schładza się doskonale w lodówce, co ułatwi organizację lunchu.
• Awokado dodaj tuż przed podaniem, by uniknąć ciemnienia miąższu.
• Jeśli chcesz zwiększyć ilość błonnika, możesz dodać kilka ziaren słonecznika bądź pestek dyni.
• Uważaj, by nie przesolić kurczaka – lepiej dodać odrobinę na końcu.