Lekka sałatka z grillowanym kurczakiem, komosą ryżową i warzywami

🥘 Ingredients

• 120 g piersi z kurczaka
• 50 g ugotowanej komosy ryżowej (quinoa)
• 50 g świeżego ogórka
• 50 g pomidora
• 30 g młodego szpinaku lub miksu sałat
• 1 łyżka oliwy z oliwek (10 g)
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz
• szczypta suszonego oregano
• opcjonalnie: kilka plasterków czerwonej cebuli

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Pierś z kurczaka natrzyj solą, pieprzem i oregano. Grilluj na patelni grillowej, aż będzie soczysta (ok. 5-7 minut z każdej strony), następnie odstaw na chwilę i pokrój w plastry.
2. 2
   Komosę ryżową ugotuj według instrukcji na opakowaniu i ostudź.
3. 3
   Warzywa umyj. Ogórka i pomidora pokrój w kostkę, cebulę w cienkie plasterki.
4. 4
   Na dużym talerzu rozłóż szpinak lub miks sałat, następnie dodaj komosę, pokrojone warzywa i na wierzchu rozłóż grillowanego kurczaka.
5. 5
   Całość skrop oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
6. 6
   Delikatnie wymieszaj tuż przed podaniem.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Witamina C: 28 mg
• Wapń: 52 mg
• Żelazo: 2 mg
• Witamina A: 690 IU
• Magnez: 45 mg
• Sód: 200 mg
• Potas: 500 mg

💡 Cooking Tips

• Kurczaka możesz upiec dzień wcześniej – zaoszczędzisz czas na lunch.
• Jeśli nie masz komosy ryżowej, zamień ją na kaszę jaglaną lub brązowy ryż.
• Aby sałatka była jeszcze bardziej sycąca, możesz dodać kilka plasterków awokado.
• Oliwę i sok z cytryny mieszaj tuż przed jedzeniem, aby liście były świeże i chrupiące.