Lekka sałatka z grillowanym kurczakiem i warzywami

🥘 Ingredients

• 100 g filetu z piersi kurczaka
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 50 g sałaty mix (rukola, roszponka)
• 40 g pomidorków koktajlowych
• 1/4 ogórka
• 2 rzodkiewki
• 30 g papryki czerwonej
• 1 łyżka pestek dyni
• sok z 1/2 cytryny
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• suszone oregano
• 1/2 łyżeczki musztardy (opcjonalnie do sosu)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Filet z kurczaka natrzyj solą, pieprzem i odrobiną suszonego oregano.
2. 2
   Rozgrzej grill lub patelnię grillową, posmaruj oliwą, a następnie grilluj kurczaka ok. 4-5 minut z każdej strony, aż będzie soczysty i gotowy.
3. 3
   Sałatę opłucz i odsącz. Pokrój pomidorki, ogórka, rzodkiewki oraz paprykę na drobne kawałki.
4. 4
   W dużej misce połącz warzywa, dodaj upieczonego i pokrojonego w paski kurczaka.
5. 5
   Przygotuj dressing mieszając sok z cytryny, musztardę i resztę oliwy. Polej sałatkę.
6. 6
   Na koniec posyp pestkami dyni. Całość delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Witamina C: 45 mg (75% RWS)
• Wapń: 52 mg
• Potas: 580 mg
• Żelazo: 1,6 mg
• Witamina A: 380 µg

💡 Cooking Tips

• Filet z kurczaka smaż na średnim ogniu, aby nie był suchy.
• Pestki dyni praż przez chwilę na suchej patelni, aby wydobyć smak.
• Jeśli chcesz przygotować obiad do pracy, sos zapakuj osobno i dodaj tuż przed podaniem.
• Możesz urozmaicić sałatkę innymi chrupiącymi warzywami, zależnie od sezonu.