Lekka jajecznica z warzywami na pełnoziarnistym toście

🥘 Ingredients

• 2 jajka
• 1/4 czerwonej papryki
• 1/2 małego pomidora
• 1 garść świeżego szpinaku
• 1 plaster chleba pełnoziarnistego (ok. 40 g)
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• Szczypta soli
• Szczypta czarnego pieprzu
• Opcjonalnie: świeży szczypiorek do posypania

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Warzywa umyj i pokrój: paprykę w kostkę, pomidora w plastry, szpinak posiekaj.
2. 2
   Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oliwy z oliwek, następnie dodaj paprykę i smaż przez około 2 minuty.
3. 3
   Dodaj szpinak oraz pomidora, podsmażaj jeszcze przez 1 minutę.
4. 4
   Wbij jajka, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj składniki, smaż do preferowanego stopnia ścięcia jajek (ok. 3 minuty).
5. 5
   W międzyczasie opiecz kromkę chleba pełnoziarnistego w tosterze lub na patelni.
6. 6
   Jajecznicę wyłóż na tosta, opcjonalnie posyp świeżym szczypiorkiem. Podawaj od razu.

📊 Nutritional Information

• Błonnik: 5 g
• Wapń: 120 mg
• Żelazo: 2 mg
• Witamina A: 950 IU
• Witamina C: 24 mg
• Potas: 410 mg

💡 Cooking Tips

• Nie przesmażaj jajek – jajecznica będzie bardziej puszysta i soczysta.
• Możesz dodać ulubione świeże zioła, np. bazylię lub natkę pietruszki.
• Warzywa możesz dowolnie komponować według własnych preferencji.
• Zachowaj umiar z solą – warzywa i zioła nadadzą śniadaniu wyrazistego smaku.