Leichtes Zitronen-Kräuter Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 150 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut
• 1 EL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz, Pfeffer
• 100 g Brokkoli
• 80 g Karotten
• 80 g Zucchini
• 1 TL Balsamico-Essig

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet trocken tupfen. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian, Rosmarin, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Hähnchen damit marinieren und 10 Minuten ruhen lassen.
3. 3
   Brokkoli in Röschen teilen, Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden. Gemüse mit 1 TL Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Gemüse auf einem Backblech verteilen, Hähnchenbrust darauflegen.
5. 5
   Im Ofen 25-30 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht geröstet ist.
6. 6
   Alles auf einem Teller anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin A: 2800 IU
• Vitamin C: 52 mg
• Calcium: 62 mg
• Eisen: 1 mg
• Kalium: 915 mg
• Magnesium: 44 mg

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen wird besonders saftig, wenn du es vor dem Backen mindestens 10 Minuten marinierst.
• Für eine noch intensivere Note: Frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
• Achte darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit alles zeitgleich gar wird.
• Prüfe vor dem Servieren, ob das Hähnchen vollständig durchgegart ist (kein rosa Fleisch sichtbar).