Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut)
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Brokkoli
• 1 kleine Karotte
• 2 TL Olivenöl
• ½ Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust trocken tupfen und mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Thymian, Rosmarin, einer Prise Salz, Pfeffer und 1 TL Olivenöl einreiben. Knoblauch fein hacken und dazugeben.
3. 3
   Zucchini, Paprika, Karotte und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Das Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 1 TL Olivenöl, wenig Salz und Pfeffer mischen.
5. 5
   Hähnchen auf das Blech zum Gemüse legen.
6. 6
   Im heißen Ofen etwa 18–20 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse bissfest ist.
7. 7
   Alles auf einen Teller anrichten und nach Belieben mit frischer Zitrone garnieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: Besonders hoch dank Paprika und Brokkoli, unterstützt dein Immunsystem.
• Vitamin A: Durch Karotten reichlich enthalten, wichtig für die Haut und Sehkraft.
• Kalium: Hilft beim Regulieren des Flüssigkeitshaushaltes.
• Magnesium: Entspannt die Muskeln und unterstützt das Nervensystem.
• Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und langanhaltende Sättigung.

💡 Cooking Tips

• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu backen, damit es schön saftig bleibt.
• Verwende Backpapier, damit das Gemüse nicht anbrennt und sich leicht lösen lässt.
• Du kannst die Kräuter nach Belieben mit frischen Gartenkräutern ersetzen.
• Falls kein frischer Brokkoli vorhanden ist, kann auch TK-Brokkoli verwendet werden.
• Mit einem Fleischthermometer kannst du sicherstellen, dass das Hähnchen perfekt gegart ist (Kerntemperatur 72 °C).