Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 Karotte
• 80 g Brokkoliröschen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frischer Rosmarin, gehackt
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone
• Salz und Pfeffer

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrust mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Rosmarin, Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. 3
   Zucchini, Karotte und Brokkoli klein schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
4. 4
   Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen.
5. 5
   Hähnchenfilet auf das Gemüse legen.
6. 6
   Alles zusammen ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse bissfest ist.
7. 7
   Auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 56 mg
• Vitamin A: 3400 IU
• Calcium: 82 mg
• Eisen: 1,7 mg
• Kalium: 780 mg
• Magnesium: 36 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Achte darauf, dass das Hähnchen nicht übergart wird – so bleibt es saftig und zart.
• Wenn du möchtest, kannst du das Ofengemüse auch am Vortag vorbereiten.
• Frische Kräuter verleihen ein intensiveres Aroma als getrocknete.