Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 100 g Brokkoli-Röschen
• 80 g Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, geviertelt
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL frischer Zitronensaft
• 1 TL frische gehackte Petersilie
• 1 TL Rosmarin, frisch oder getrocknet
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Petersilie, Rosmarin, gehacktem Knoblauch, Salz, Pfeffer und ½ EL Olivenöl marinieren.
3. 3
   Brokkoli, Karotten und Zwiebel mit restlichem Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Hähnchenbrust darauflegen.
5. 5
   Alles für 22-25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse bissfest ist.
6. 6
   Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 4 g
• Vitamin C: 62 mg
• Eisen: 1.2 mg
• Kalzium: 58 mg
• Vitamin A: 4200 IU
• Kalium: 530 mg

💡 Cooking Tips

• Hähnchen gleichmäßig dünn plattieren – so gart es schneller und bleibt saftig.
• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit es gleichzeitig gar wird.
• Wenn du möchtest, kannst du weiteres Gemüse der Saison hinzufügen.
• Stelle sicher, dass das Hähnchen komplett durchgegart ist (kein rosa Kern).