Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine rote Paprika
• 100 g Brokkoliröschen
• 1 kleine Karotte
• 1 EL Olivenöl
• Saft und Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL frische Petersilie (optional)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. 2
   Gemüse (Zucchini, Paprika, Brokkoli, Karotte) in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, mit 2/3 des Olivenöls und etwas Salz und Pfeffer vermengen.
4. 4
   Hähnchenbrustfilet mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft und -abrieb, Thymian, Oregano, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
5. 5
   Das Hähnchenbrustfilet in die Mitte des Gemüses legen.
6. 6
   Alles zusammen 20-25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse leicht knusprig.
7. 7
   Mit frischer Petersilie garnieren und auf einem Teller servieren.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 78 mg
• Vitamin A: 690 µg
• Vitamin K: 92 µg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 53 mg
• Kalium: 661 mg
• Ballaststoffe: 7 g

💡 Cooking Tips

• Wenn du möchtest, kannst du zum Marinieren des Hähnchens auch frische Kräuter verwenden – das gibt zusätzlichen Geschmack.
• Prüfe die Garzeit des Hähnchens, indem du es anschneidest: Es sollte innen nicht mehr rosa sein.
• Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Wer mag, kann etwas Chilipulver für eine leichte Schärfe hinzufügen.