Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 mittelgroße Karotte
• 100 g Brokkoli
• 1 EL Olivenöl
• Saft und Abrieb von 1/2 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Rosmarin
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. 2
   Zucchini, Karotte und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
3. 3
   Das Gemüse mit 1/2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter vermengen und auf einem Backblech verteilen.
4. 4
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer einreiben.
5. 5
   Hähnchenbrust auf das Gemüse legen.
6. 6
   Im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse leicht gebräunt ist.
7. 7
   Zum Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

📊 Nutritional Information

• Vitamin C: 48 mg (54% des Tagesbedarfs)
• Vitamin A: 2850 IU (57% des Tagesbedarfs)
• Vitamin B6: 0,7 mg (41% des Tagesbedarfs)
• Eisen: 2,2 mg (16% des Tagesbedarfs)
• Magnesium: 38 mg (10% des Tagesbedarfs)
• Ballaststoffe: 5 g

💡 Cooking Tips

• Für einen besonders intensiven Geschmack das Hähnchen vor dem Backen 30 Minuten marinieren.
• Solltest du wenig Zeit haben, kannst du das Gemüse auch auf einem Grill anbraten.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, sonst wird es trocken.
• Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und eignet sich auch als Lunch fürs Büro.