Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 kleine Karotte
• 80 g Brokkoli
• 1 TL Olivenöl
• 1/2 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer
• 1/4 TL getrockneter Thymian

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Backofen auf 200°C vorheizen.
2. 2
   Das Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, Zitronenabrieb, Petersilie, Thymian, gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben.
3. 3
   Zucchini, Karotte und Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Gemüse mit Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
5. 5
   Das Hähnchen zusammen mit dem Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
6. 6
   Für ca. 25 Minuten im Ofen backen, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
7. 7
   Vor dem Servieren das Gericht mit frischer Petersilie bestreuen und evtl. mit Zitrone beträufeln.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 75 mg
• Vitamin A: 2200 IU
• Kalzium: 65 mg
• Eisen: 1.2 mg
• Kalium: 800 mg
• Magnesium: 42 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse in gleich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart.
• Mit etwas Alufolie abdecken, falls das Hähnchen zu schnell bräunt.
• Frischer Thymian gibt noch mehr Aroma.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu überbacken, damit es saftig bleibt.