Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Ofengemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 kleine Zucchini
• 1 rote Paprika
• 80 g Brokkoliröschen
• 1 kleine Karotte
• 1 TL Olivenöl
• 1 Bio-Zitrone
• 1 Zweig frische Petersilie
• 1 Zweig frischer Thymian
• 1 Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Paprikapulver

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2
   Hähnchenbrustfilet mit Zitronensaft, fein gehacktem Knoblauch, gehackter Petersilie, Thymian, 0,5 TL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver marinieren. Für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
3. 3
   Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. 4
   Das Gemüse mit dem restlichen Olivenöl, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
5. 5
   Mariniertes Hähnchenbrustfilet auf das Gemüse legen.
6. 6
   Alles zusammen im Ofen für ca. 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und das Gemüse zart ist.
7. 7
   Mit frischen Kräutern und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 89 mg
• Kalium: 720 mg
• Kalzium: 72 mg
• Eisen: 2 mg
• Vitamin A: 3100 IU

💡 Cooking Tips

• Das Hähnchen vor dem Backen besonders dünn schneiden, damit es schön saftig bleibt und in der Gemüsemenge mild durchzieht.
• Wer es würziger mag, kann einen Hauch Chili oder mehr frische Kräuter hinzufügen.
• Das Gemüse muss nicht perfekt gleich groß sein – so bleiben verschiedene Bissfestigkeiten erhalten.
• Bitte achte darauf, das Hähnchen vollständig durchzugaren (Kerntemperatur mind. 75°C).