Leichtes Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Gemüsepfanne

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• Saft und Schale von 1/2 Zitrone
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 TL frischer Thymian, gehackt
• 1 TL frische Petersilie, gehackt
• 100 g Zucchini, gewürfelt
• 80 g Paprika, gewürfelt
• 60 g Champignons, in Scheiben
• 50 g Kirschtomaten, halbiert
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrustfilet kurz abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. 3
   Hähnchenstücke in die Pfanne geben, mit Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Salz und Pfeffer würzen und ca. 6-8 Minuten goldbraun braten.
4. 4
   Alle Gemüsestücke (Zucchini, Paprika, Champignons) in einer zweiten Pfanne mit wenig Öl anschwitzen, 8 Minuten unter Rühren garen. Die Kirschtomaten hinzugeben und weitere 2 Minuten schmoren.
5. 5
   Das Hähnchen auf das Gemüse legen, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben nochmals mit Zitronensaft beträufeln.
6. 6
   Alles auf einem Teller anrichten und genießen.

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 5 g
• Vitamin C: 62 mg (69 % des Tagesbedarfs)
• Vitamin B6: 0,7 mg (50 % des Tagesbedarfs)
• Kalium: 690 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 50 mg

💡 Cooking Tips

• Schneide das Gemüse möglichst gleich groß, damit alles gleichzeitig gar wird.
• Verwende möglichst frische Kräuter für optimale Aromen.
• Sollte das Hähnchen zu schnell braun werden, die Hitze reduzieren und einen Esslöffel Wasser zugeben.
• Achte darauf, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit Vitamine und Biss erhalten bleiben.