Leichtes Zitronen-Hähnchen mit Sommergemüse

🥘 Ingredients

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 TL Olivenöl
• Salz und schwarzer Pfeffer
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 40 g grüne Bohnen
• 30 g Brokkoli
• 40 g Zucchini
• 50 g Paprika (rot oder gelb)
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Petersilie (nach Belieben)

👨‍🍳 Instructions

1. 1
   Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und beidseitig mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Zitronensafts sowie etwas -schale würzen.
2. 2
   Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilet bei mittlerer Hitze ca. 5-6 Minuten pro Seite goldbraun braten.
3. 3
   Währenddessen Bohnen, Brokkoli, Zucchini und Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Gemüse ca. 5 Minuten in leicht gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren, dann abgießen.
4. 4
   Knoblauch fein hacken und in einer weiteren Pfanne kurz im restlichen Olivenöl anbraten. Das abgegossene Gemüse zugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
5. 5
   Mit Zitronensaft, etwas Schale sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
6. 6
   Das Hähnchen aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und genießen!

📊 Nutritional Information

• Ballaststoffe: 6 g
• Vitamin C: 106 mg
• Vitamin B6: 0,7 mg
• Kalium: 530 mg
• Eisen: 2 mg
• Magnesium: 42 mg

💡 Cooking Tips

• Verwende frisches Zitronenabrieb für ein besonders intensives Aroma.
• Achte darauf, das Hähnchen nicht zu lange zu braten, damit es zart bleibt.
• Blanchiere das Gemüse nur kurz, damit Farbe und Vitamine erhalten bleiben.
• Genieße es direkt nach der Zubereitung für den besten Geschmack.